冷庫的布局應考慮到冷卻室，速凍室，冷藏室，冷凍室，回籠室，過(guò)道走廊（過(guò)道大廳），接收平臺，電梯室，樓梯間等的合理配置。下面的冷庫建造將討論合理的布局。
一、回籠間一般不布置冷分配設備，但其外墻應敷有足夠的絕熱材料。采用常溫穿堂，可防止滴水，改善勞動(dòng)條件，但必須裝有風(fēng)幕，以減少庫門(mén)開(kāi)啟時(shí)的耗冷量。
二、風(fēng)幕（空氣幕）是利用空氣射流原理，用機械方法，在冷庫門(mén)扇開(kāi)啟時(shí)，用鼓風(fēng)機使空氣以一定的角度（噴射角ａ＝１５°～２５°）強制循環(huán)，在門(mén)洞正面造成一股勻速類(lèi)似于屏障的扁平風(fēng)幕，用來(lái)隔絕或減少庫內外冷熱空氣的對流交換，減少庫內耗冷量。目前，冷庫庫門(mén)上裝置風(fēng)幕的已相當廣泛。
三、高溫庫房與低溫庫房，應分區布置（包括上下左右）。把溫度相同的庫房（冷間）布置在一起，以減少絕熱層厚度和保持庫房溫度相對穩定。在多層樓冷庫中，屬于生產(chǎn)性庫房（如分選間、冷卻間，速凍間等），暫存性庫房（如冷卻物短期貯藏間，收發(fā)間）一般多布置在底層。第二層以上，一般都是貯藏性庫房。多層樓冷庫的層數，以不超過(guò)七層為宜，以使土壤荷重不超過(guò)0.15～0.25ＭＰａ，減低對樁基的要求。同時(shí)當層數超過(guò)七層時(shí)，接收臺的長(cháng)度將不敷使用，底層的面積也不夠布置全部生產(chǎn)性庫房和暫貯性庫房。
四、庫的建設場(chǎng)地，應選擇交通方便的地方，在布置冷庫時(shí)，必須配置足夠的貨運工作場(chǎng)所，并盡可能縮短運輸路線(xiàn)。罐頭食品廠(chǎng)的冷庫應首先考慮：衛生條件好，操作運輸方便，冷量損失少。即應靠近實(shí)罐車(chē)間而遠離鍋爐房。
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