計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關(guān)國家標準計算):
冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量=冷庫噸位。
第一步,計算冷庫內部實(shí)際可用與存放物品的空間: 冷庫內部空間 - 庫房中需要留出的過(guò)道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間,(可按下表1容積利用系數來(lái)估算或計算);
第二步,按照庫存物品的類(lèi)別查詢(xún)出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少?lài)嵁a(chǎn)品;
500~1000 立方 =0.40;
1001~2000 立方 =0.50;
2001~10000立方 =0.55;
10001~15000立方 =0.60。
注:依據我們的經(jīng)驗,實(shí)際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數,列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進(jìn)行科學(xué)有效擺放,實(shí)際利用系數一般可達0.5-0.6。

活動(dòng)冷庫的食品單位重量:
凍肉:每立方米可存放0.40噸;
凍魚(yú):每立方米可存放0.47噸;
鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;
機制冰:每立方米可存放0.75噸;
凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;
去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;
箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。
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